Ein echter Salzwedeler Baumkuchen braucht vor allem eines: Zeit und echtes handwerkliches Können.

In unserer Konditorei beginnt jeder Baumkuchen mit einem Teig aus wenigen klassischen Zutaten: Butter, Zucker, Mehl und Eiern. Der Teig wird von Hand zubereitet – ohne unnötigen Schnickschnack und nach der Tradition, die den Salzwedeler Baumkuchen seit Generationen auszeichnet.

Dann beginnt das eigentliche Handwerk.

Auf einer sich drehenden Buchenholzwalze wird der Teig Schicht für Schicht aufgetragen und vor offenem Feuer gebacken. Erst wenn eine Schicht goldbraun gebacken ist, wird die nächste aufgetragen. Mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl entstehen so nach und nach die charakteristischen Ringe und die typische Zackenform unseres Baumkuchens.

Kein Baumkuchen gleicht dabei exakt dem anderen. Die Form entsteht während des Backens von Hand – und macht jeden einzelnen Kuchen zu einem Unikat.

Frisch gebacken für Ihre Bestellung

Wir backen unsere Baumkuchen frisch nach Bestelleingang. Nach dem Backen erhält jeder Kuchen seinen Überzug: klassisch mit feinem Fondant oder umhüllt von Schokolade.

Was anschließend bei Ihnen ankommt, ist deshalb kein industriell gefertigter Kuchen, sondern das Ergebnis echter Konditorenkunst – von Hand gefertigt in unserer Konditorei in Salzwedel.

Feine Schokolade für unseren Baumkuchen

Nach dem Backen bekommt unser Baumkuchen seinen letzten Schliff. Für unsere Überzüge verwenden wir ausgewählte Schokoladen und Kuvertüren mit hochwertigen Kakaobestandteilen.

Unsere Zartbitterkuvertüre enthält mindestens 70 % Kakao, unsere Edel-Vollmilch-Kuvertüre mindestens 38 % Kakao und unsere weiße Schokolade 33 % Kakaobutter.

Für uns gehört zu echtem Salzwedeler Handwerk die Art, wie wir backen und die Qualität dessen, was wir dafür verwenden.

Dieses aufwendige Verfahren macht Baumkuchen seit Jahrhunderten zu etwas Besonderem und brachte ihm nicht ohne Grund seinen berühmten Beinamen ein: der König der Kuchen.

Vier Grundzutaten. Viele einzelne Schichten. Offenes Feuer. Und echtes Handwerk aus Salzwedel.